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高效液相色谱测定焙烤食品中6种甜味剂

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建立了高效液相色谱测定烘烤食品中6种甜味剂的分析方法.样品用5％甲醇水溶液提取离心,采用二极管检测器测定安赛蜜、糖精钠、阿斯巴甜、纽甜、甜菊糖苷,蒸发光检测器测定三氯蔗糖.除三氯蔗糖外,其他5种甜味剂在1～50µg/mL的浓度范围内呈线性关系,三氯蔗糖在10～500µg/mL范围内呈幂函数关系;6种甜味剂相关系数均大于0.999;平均回收率为80.3％～99.8％,相对标准偏差为0.6％～5.8％.该方法前处理简单,准确度高,重现性好,适用于焙烤食品中6种甜味剂的测定.
Determination of 6 kinds of sweeteners in bakery products by HPLC

杜瑞、万丽斌、郭碧珊、李娜、高火亮

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河南省商业科学研究所有限责任公司,郑州 450002

焙烤食品 高效液相色谱 甜味剂 二极管阵列检测器 蒸发光检测器

河南省科学院基本科研业务费项目

220611002

2023

10.3969/j.issn.1001-232x.2023.01.011

分析仪器
北京市北分仪器技术有限责任公司（北京分析仪器研究所） 中国仪器仪表行业协会

分析仪器

CSTPCD
影响因子：0.306
ISSN：1001-232X
年,卷(期)：2023.(1)
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