随着旅游者对美食体验的消费水平不断攀升,美食逐渐演变为旅游主导内容,美食旅游也成为最受欢迎的旅游类型之一.以相关SSCI外文文献为研究对象,借助Citespace软件进行分析,对美食旅游和旅游中的饮食作概念辨析,并厘清美食旅游外文研究的主要流派、热点及趋势.研究发现:(1)美食旅游与旅游中的饮食存在概念差异;(2)美食旅游外文研究主要包括社会心理学、市场营销学、文化人类学三大研究流派,各流派分别围绕美食旅游者、美食旅游目的地、美食文化等主题,有较为鲜明的研究热点.对现有美食旅游外文研究的梳理,为我国美食旅游产业的创新发展和转型升级提供理论借鉴和实践启示.
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