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DPPH在抗氧化活性评价中的应用

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文章主要介绍了抗氧化的作用和意义,阐述DPPH表征抗氧化活性的原理和可行性.通过大量文献整理,综述DPPH法表征各种外源性抗氧化剂有效成分,以及多种植物多糖、植物精油抗氧化活性的应用;同时对使用方法的进展进行介绍,除了传统的DPPH分光光度法、荧光光度法和化学发光法,还对新建立的微量电化学计量法、电化学滴定法以及HPLC法进行了论述.
Application of DPPH in Assessment Methods of the Antioxidant Activities

梁蓉蓉、贾振斌、罗辉、李文杰、李宁

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广东医学院,广东东莞523808

DPPH法 自由基 抗氧化剂 原理 应用

2012年度广东医学院人才培养模式创新实验区项目2014年广东省本科高校教学质量与教学改革工程立项建设项目

2014

广东化工
广东省石油化工研究院

广东化工

影响因子：0.288
ISSN：1007-1865
年,卷(期)：2014.41(20)
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