烘焙食品加工技术课程的教学模式改革

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中文摘要：烘焙食品加工技术是食品学院中最为基本的课程,为满足社会需求,高校对于食品加工技术人才的教学模式显得尤为重要.在理论与实践,教学与行业需求方面,本文对食品加工技术课程的教学模式提出了改革,其改革的主旨是培养与社会需求接轨的专业精英人才,分别就教学、实践、考核方式、市场需求及创新等方面来开展教学改革工作.

外文标题：Reform of Teaching Model of Technical Course of Baking Food Processing

作者：

刘永智、黄树文、严学迎

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作者单位：

广西职业技术学院,广西南宁 530226

关键词：

烘焙食品加工技术教学模式改革创新

出版年：

2019

广东化工

广东省石油化工研究院

广东化工

影响因子：0.288

ISSN：1007-1865

年,卷(期)：2019.46(13)

参考文献量11