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铜仁市不同区域绿茶香气有机成分分析

Analysis of Aroma Components of Green Buds in Different Areas of Tongren City

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为了解铜仁市不同地区梵净山绿茶的主要香气以及探寻不同地区绿茶香气成分差异,采用顶空-固相微萃取-气相色谱-质谱联用(HS-SPME-GC-MS)分析铜仁市不同区域的梵净山绿茶香气成分,香气成分分为七类,分别为醇类、醛类、烯烃、烷烃、酯类、苯类、酮类.醇类、酮类、酯类是具有香气的成分类,它们是茶叶共有的香气成分,而苯甲醇、苯乙醇、芳樟醇、β-紫罗兰酮、茉莉酮、(Z)-己酸-3-己烯酯、柠檬烯是其中对香气有贡献的几种成分,从而构成了梵净山绿茶的独特香气.

陶小庆、陈钰、欧阳宇彤、崔龙、梅小萍、颜琰、龙倩倩

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铜仁市检验检测院 检测部,贵州 铜仁 554300

梵净山绿茶 香气成分 铜仁不同区域 固相微萃取 气相色谱-质谱联用

贵州省铜仁市科技计划

铜市科研[2019]29号

2022

广东化工
广东省石油化工研究院

广东化工

影响因子：0.288
ISSN：1007-1865
年,卷(期)：2022.49(6)
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