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不同基因型澳洲坚果的营养成分分析与品质模糊评判

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对6个不同基因型澳洲坚果品种的商品品质和营养成分进行了分析,结果表明:不同基因型澳洲坚果果仁的营养成分均以脂肪为主、含量高达75%以上且大部分为不饱和脂肪酸,同时还含有较丰富的糖、淀粉、蛋白质、氨基酸及Ca、Zn、Mg、Fe、Mn等矿质营养;不同基因型澳洲坚果的多项营养指标及果仁商品品质存在显著差异,其中品种Purvis(294)、Kau(344)、Own Choice(O.C.)、Keaau(660)、Ikaika(333)的品质较好,而品种Beaumont(695)的品质相对较差.
Nutrient ingredients analysis and quality evaluation in different macadamia genotypes

王文林、曾辉、邹明宏、陆起忠

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中国热带农业科学院南亚热带作物研究所,广东湛江,524091

海南大学园艺园林学院,海南儋州,571737

澳洲坚果 营养成分 品质 评价

中央级公益性科研院所基本科研业务费专项资金项目南亚热作专项经费项目云南省科技计划项目

热农办合同[2008]04号2006YX16

2009

广东农业科学
广东省农业科学院 华南农业大学

广东农业科学

CSCD北大核心
影响因子：0.556
ISSN：1004-874X
年,卷(期)：2009.(5)
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