以豌豆为试验材料,设8红1蓝(8R1B、T1)、6红3蓝(6R3B、T2)、6红2绿1蓝(6R2G1B、T3)3个处理,以普通白光LED灯为对照(CK),研究不同光质LED植物灯对豌豆芽苗生长、光合色素(叶绿素a、b和类胡萝卜素)含量与营养品质(硝酸盐、维生素C、可溶性糖、可溶性蛋白、可溶性总酚、类黄酮和游离氨基酸)含量的影响.结果表明:与CK相比,3个处理均不同程度促进豌豆芽苗生长,其中以T3处理效果最好,下胚轴长增加27.50％,鲜重增加28.02％,干重增加33.85％.各处理的硝酸盐含量T1＞T3＞CK＞T2,均低于国家规定的硝酸盐含量标准;3个处理的豌豆芽苗Vc和类胡萝卜素含量均显著高于CK;T3处理可增加可溶性蛋白、类黄酮的含量.综合得出:与CK相比,3个处理均可增加豌豆芽苗菜的产量,改善营养品质,其中T3处理效果最突出.
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