本研究旨在评价日粮补充亚麻籽和有机铬对肉鸡生产性能、屠宰率、肌肉脂肪组成、组织病理学特性和肉品质的影响.试验采用完全随机设计分为3个处理组,分别为玉米-豆粕型基础日粮组(对照组)、基础饲粮+10％亚麻籽组(处理1组)和基础饲粮+10％亚麻籽组+0.05％有机铬(处理2组),每个处理6个重复,每个重复5只肉鸡.分别于第43、45和48天,每个重复栏选择1只肉鸡实施安乐死用于组织采样.结果显示,22日龄时,处理1组和2组的肉鸡体重和料重比均显著低于对照组(P＜0.05).42日龄时,处理 2组肉鸡的末重和饲料转化效率显著高于处理1组(P＜0.05),但与对照组无显著差异(P＞0.05).1-48日龄阶段,处理2组和对照组肉鸡日增重均高于处理1组(P＜0.05),但对照组肉鸡的料重比最高(P＜0.05).与处理2组相比,处理1组肉鸡的胸肌组织病理学变化(包括絮状/空泡变性、纤维化、脂质沉积、间质炎症和肌肉溶解)变化不明显(P＜0.05).与对照组相比,处理1组中的胸肌总脂肪和胆固醇显著降低(P＜0.05);处理1组和2组显著提高了胸肌中总脂肪酸、长链(≥20碳)和n-3脂肪酸的含量(＞2～5倍)(P＜0.05).与对照组相比,处理1组和2组肉鸡胸肌中MDA含量和滴水损失下降(P＜0.05);其中处理1肉鸡胸肌中磷脂酰胆碱(PC)36:5、38:6和磷脂酰乙醇胺(pE)36:5的磷脂n-3脂肪酸显著高于对照组(P＜0.05),但与处理2组无显著差异(P＞0.05).与对照组相比,处理1组和2组肉鸡胸肌的PC和PE中n-6脂肪酸(36:4和38:4)显著减少(P＜0.05).由此可知,随着消费者对需求的增加,饲喂亚麻籽和有机铬日粮不仅可提高生产性能,还可生产富含n-3脂肪酸家禽产品.
万方数据
