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天然多功能食用色素的研究进展

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介绍了天然多功能食用色素的新品种、制备方法、纯化方法和改性研究的进展,并分析了天然多功能食用色素的发展趋势.
Present Research Situation of Poly-functional Edible Pigment

云智勉、杜友珍、佘琼虹、黄东晓

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广东轻工职业技术学院轻化系,广东,广州,510300

天然资源 多功能食用色素

2006

广东微量元素科学
广东省科学技术情报研究所 广州地区微量元素与健康研究会 广州市微量元素研究所

广东微量元素科学

CSCD
影响因子：0.355
ISSN：1006-446X
年,卷(期)：2006.13(2)
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