微晶淀粉

Microcrystalline Starch

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中文摘要：综述了微晶淀粉的用途和制备方法.微晶淀粉的制备方法按生成微晶的主要步骤可划分为回生法、水解法和结晶法三类.在以晶型(如A、B、C和V型)对微晶淀粉进行分类的基础上,本文按制备方法的不同将微晶淀粉分为回生微晶淀粉、原微晶淀粉和结晶微晶淀粉.文章对微晶淀粉的含义进行了界定,认为微晶淀粉是具有较高结晶度的淀粉微晶束、片晶或其它晶形的聚集体,并对微晶淀粉的晶型及晶型之间的转化进行了详细论述.

作者：

刘延奇、于九皋

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作者单位：

天津大学理学院,天津,300072

关键词：

淀粉微晶淀粉结晶度微晶束晶型

出版年：

2002

高分子通报

中国化学会中国科学院化学研究所

高分子通报

CSTPCDCSCD

影响因子：0.63

ISSN：1003-3726

年,卷(期)：2002.(6)

被引量26
参考文献量54