高校食堂经营管理模式存在的问题及改进建议

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中文摘要：高校食堂经营管理模式不仅影响全校师生饮食的安全，也影响高校管理成本以及食堂服务质量。因此本文运用文献研究法、实地观察法以及访谈法对我国高校食堂经营管理模式进行研究。研究发现我国高校食堂经营管理存在监管漏洞、饭菜价格较高、服务人员素质较低等问题，认为可通过引入监督机制、加强政府相关部门和学校对食堂的支持力度，稳定食堂的物价水平;加强培训，提高从业素养等措施来完善我国高校食堂经营管理模式。

作者：

高媛、盛明涛、黄荣腾、李佳、江妮

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作者单位：

南昌航空大学,江西南昌 330063

关键词：

后勤社会化高校食堂经营管理模式

出版年：

2019

管理观察

中国科学技术信息研究所（ISTIC）科学技术文献出版社

管理观察

CHSSCD

影响因子：0.252

ISSN：1674-2877

年,卷(期)：2019.(27)

被引量3
参考文献量5