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2,6-二氯靛酚钠法测定果汁饮料中的维生素C
2,6-二氯靛酚钠法测定果汁饮料中的维生素C
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维普
中文摘要:
采用2:6-二氯靛酚钠法测定了3种市售果汁饮料中的维生素C含量,并讨论了温度和存放时间对测定结果的影响.结果表明,温度升高或延长存放时间都会导致维生素C含量显著降低.因此从补充维生素C的角度看,果汁饮料最好是在常温下直接饮用,且开盖后应尽快饮用完.
外文标题:
Determination of Vitamin C in the Fruit-Juices by 2,6-Dichlorindophenol Sodium Method
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作者:
李书静、李可、姚新建、詹秀环
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作者单位:
周口师范学院化学系 河南省周口市七一路东段31号466000
关键词:
果汁饮料
维生素C
2,6-二氯靛酚钠法
基金:
河南省教育厅自然科学研究计划项目
项目编号:
2011B150040
出版年:
2011
光谱实验室
中科院化工冶金研究所
光谱实验室
CSCD
影响因子:
0.652
ISSN:
1004-8138
年,卷(期):
2011.
28
(5)
被引量
48
参考文献量
7