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2,6-二氯靛酚钠法测定果汁饮料中的维生素C

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采用2:6-二氯靛酚钠法测定了3种市售果汁饮料中的维生素C含量,并讨论了温度和存放时间对测定结果的影响.结果表明,温度升高或延长存放时间都会导致维生素C含量显著降低.因此从补充维生素C的角度看,果汁饮料最好是在常温下直接饮用,且开盖后应尽快饮用完.
Determination of Vitamin C in the Fruit-Juices by 2,6-Dichlorindophenol Sodium Method

李书静、李可、姚新建、詹秀环

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周口师范学院化学系 河南省周口市七一路东段31号466000

果汁饮料 维生素C 2,6-二氯靛酚钠法

河南省教育厅自然科学研究计划项目

2011B150040

2011

光谱实验室
中科院化工冶金研究所

光谱实验室

CSCD
影响因子:0.652
ISSN:1004-8138
年,卷(期):2011.28(5)
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