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红色核桃仁种皮提取物紫外-可见光谱和质谱分析

Analysis of the Extraction of Red Pellicle of Walnut(Juglans regia L.)by Ultraviolet-Visible Spectra and HPLC-ESI-MSn

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采用紫外-可见光谱和高效液相色谱/电喷雾质谱(HPLC-ESI-MSn)联用技术对红色核桃仁种皮提取物进行了初步分析.红色核桃仁种皮的盐酸乙醇提取物在560和591 nm处有2个吸收峰,经过醋酸铅沉淀和薄层层析纯化后在340,370,552和585 nm处有4个吸收峰,说明红色核桃仁种皮中含有花色苷物质,红色核桃仁种皮的盐酸乙醇提取物经HPLC-ESI-MSn(负离子模式扫描)分析后获得m/z为301,481,633,783,785和951等分子离子峰,其对应的物质为鞣花酸、没食子酰基-鞣花酰基葡萄糖、二鞣花酰基葡萄糖、二没食子酰基-鞣花酰基葡萄糖和鞣花酰基-像椀酰基匍萄糖等鞣花单宁.

王克建、郝艳宾、齐建勋、胡小松

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中国农业大学食品科学与营养工程学院,北京,100083

北京农林科学院林业果树研究所,北京,100093

红色核桃仁种皮 提取物 紫外-可见光谱 液相电喷雾质谱

科技部攻关项目

2004BA502B09

2009

10.3964/j.issn.1000-0593(2009)06-1668-04

光谱学与光谱分析
中国光学学会

光谱学与光谱分析

CSTPCDCSCD北大核心SCIEI
影响因子：0.897
ISSN：1000-0593
年,卷(期)：2009.29(6)
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