首页|套袋对红富士苹果果实芳香成分的影响

套袋对红富士苹果果实芳香成分的影响

扫码查看
原文链接
  • 国家科技期刊平台
  • NETL
  • NSTL
  • 万方数据
  • 维普
以短枝红富士苹果(Malus domestica cv.Red Fuji Spur)为试材,顶空固相微萃取法(HS-SPME)提取芳香成分,GC-MS定性、定量分析,研究套袋对红富士苹果果实芳香成分的影响.结果表明,未套袭红富士苹果的芳香成分中酯类、醛类和醇类化合物的相对含量均较高,分别为42.18%、29.65%和17.75%,但以酯类化合物含量最高,可将其划为"酯香型"苹果品种.套袋后红富士苹果果实风味变淡,芳香成分总量仅相当于未套袋果的91.38%;而且由于酯类和醇类物质均有不同程度地降低,分别相当于未套袋果的42.75%和82.98%,醛类为未套袋果的1.77倍,使红富士苹果的特有风味有所改变.
Effect of bagging on the content of aromatic substances of Red Fuji apple

赵峰、王少敏、高华君、孙山

展开 >

山东省果树研究所,山东,泰安,271000

红富士苹果 顶空固相微萃取 气相色谱-质谱联用 芳香物质 芳香前体

教育部科学技术研究项目

Y2002D21

2006

果树学报
中国农业科学院郑州果树研究所

果树学报

CSTPCDCSCD北大核心
影响因子：1.486
ISSN：1009-9980
年,卷(期)：2006.23(3)
  • 34
  • 6