[目的]探究不同果袋对'瑞雪'苹果果实品质的影响,同时为筛选'瑞雪'苹果专用果袋提供科学参考.[方法]应用常规方法测定果实品质基本指标,采用顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用技术测定果实香气成分.[结果]与对照相比,双层果袋处理果实的果面光洁度显著升高,果皮叶绿素含量显著降低,A果袋维生素C含量升高3.33％,果形指数降低了6.52％,果实可溶性固形物含量下降了11.11％,香气物质种类降低50.00％;B果袋果实的香气物质种类降低33.33％;C果袋果实维生素C含量下降了12.10％,香气物质种类降低41.67％;D果袋果实维生素C含量下降了2.93％,香气物质种类降低33.33％;与对照相比,单层果袋显著提高了果实的果面光洁度,果皮叶绿素含量与对照相比无显著差异,E果袋果实与对照相比无显著差异;F果袋果实香气物质种类降低20.83％;G果袋果实的可滴定酸含量显著升高了20.00％,果形指数降低了5.43％,香气物质种类降低29.17％;其他指标与对照相比无显著差异.[结论]B果袋和E果袋显著提升了果实的外观品质,同时,对果实内在品质影响较小,所以推荐'瑞雪'苹果在生产中使用B果袋和E果袋.
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