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套袋处理对'马家柚'果实挥发性物质积累的影响

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[目的]探究套袋处理对'马家柚'果实挥发性物质积累的影响.[方法]以套袋和未套袋的'马家柚'果实为试材,利用气相-质谱联用仪(GC-MS)比较分析了5个发育时期'马家柚'果皮和果肉中的挥发性物质组成,并采用半定量计算方法对结果进行定量分析.[结果]'马家柚'果实中挥发性物质以醇类、酯类、烯类等化合物为主,在果皮和果肉组织中分别鉴定到69种和40种挥发性物质,其中诺卡酮及部分单烯类物质如β-月桂烯(β-Myrcene)、β-水芹烯(β-Phellandrene)等挥发性成分在果皮中特异积累.套袋和未套袋处理的'马家柚'果实在果实发育过程中的挥发性物质变化趋势总体相同.套袋处理未改变'马家柚'果实积累的挥发性物质种类,但对其含量产生了显著影响:套袋处理的成熟'马家柚'果实果皮的挥发性物质总量(1 294.20±14.67)μg·g-1显著低于未套袋处理(4 869.44±30.78)μg·g-1,其中倍半萜酮和单萜的含量降幅最大;成熟'马家柚'果肉挥发性物质总量在套袋处理(257.06±29.90)μg·g-1与未套袋处理(355.30±36.54)ug·g-1间无显著差异,表明套袋处理对'马家柚'主要食用部位—果肉的香气成分影响较小.[结论]研究结果为改进'马家柚'果实品质以及深入研究光信号对香气品质的形成调控机制提供了基础.
Effects of fruit bagging on the accumulation of volatile compounds in'Majiayou'pumelo

姜启航、朱凯杰、吴方方、徐娟、徐强、柴利军、邓秀新、叶俊丽

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园艺植物生物学教育部重点实验室·农业农村部园艺作物生物学与种质创制(果树)重点实验室·华中农业大学园艺林学学院,武汉430070

上饶市广丰区果业管理办公室,江西上饶334000

'马家柚' 套袋 挥发性物质 果实品质 香气

国家重点研发项目现代农业柑橘产业技术体系

2018YFD1000200CARS-26

2020

10.13925/j.cnki.gsxb.20190491

果树学报
中国农业科学院郑州果树研究所

果树学报

CSTPCDCSCD北大核心
影响因子：1.486
ISSN：1009-9980
年,卷(期)：2020.37(11)
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