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荔枝果实的营养成分、生物活性及其综合利用研究进展

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荔枝果实是一种药食同源的水果,因其具有丰富的营养物质和多样的生物活性而深受消费者的喜爱.目前国内外对荔枝果实的研究比较成熟,但研究内容较为分散.随着荔枝产量的增加,对荔枝果实中生物活性成分的利用急需加强.对荔枝果实的营养成分(糖类、有机酸、氨基酸、脂类以及多酚类物质等)和生物活性(抗氧化、抗癌、护肝作用等)的最新研究进展进行了概述,并总结了其在食品、医药与化妆品等方面的综合利用现状,旨在为荔枝果实资源的深度开发利用提供数据参考.
Advances in research on nutrient components,biological activity and comprehensive utilization of litchi fruits

徐晨、罗思玲、张琰、肖新生、蒋黎艳

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湖南科技学院化学与生物工程学院,湖南永州425199

保定市农业农村局,河北保定071000

荔枝果实 营养成分 生物活性 综合利用

湖南省自然科学基金面上项目永州市2019年指导性科技计划永州市2019年指导性科技计划湖南科技学院2021年度科研项目

2021JJ30289永科发[2019]15号2019-yzkj-0221XKY045

2021

10.13925/j.cnki.gsxb.20210170

果树学报
中国农业科学院郑州果树研究所

果树学报

CSTPCDCSCD北大核心
影响因子：1.486
ISSN：1009-9980
年,卷(期)：2021.38(11)
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