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不同成熟期琯溪蜜柚果实功能成分的差异分析

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[目的]探究不同成熟期琯溪蜜柚果实不同组织部位的功能成分的差异性.[方法]超高效液相谱法测定类黄酮、酚酸、香豆素、类柠檬苦素等营养成分,顶空固相微萃取-气质联用仪检测挥发性物质.[结果]不同成熟期琯溪蜜柚4种主要类黄酮的含量都在成熟期呈下降的趋势;不同成熟期琯溪蜜柚的不同部位7种酚酸的含量存在显著差异,单一酚酸随成熟期变化趋势不同,根据在同一成熟阶段不同部位酚酸总量来看,呈现以下规律:黄皮层＞种子＞囊衣＞白皮层＞果肉＞果汁;从不同部位香豆素总量来看,黄皮层中香豆素含量最丰富;种子类柠檬苦素随着成熟期延长而上升,其他部位中类柠檬苦素呈现相反的趋势;3个成熟阶段琯溪蜜柚黄皮层共检测到51种香气物质,随着成熟期的延长香气物质总含量呈增长的趋势,分别为7 896.769、8 664.805、10 380.399 μg.g-1.最后通过主成分分析显示,3个成熟阶段的琯溪蜜柚果汁功能成分存在显著差异.[结论]不同成熟度对琯溪蜜柚功能成分含量影响显著,可根据不同的开发利用目标,选择合适的采摘期,充分利用其有效成分.
Analysis on the difference of founctional components of Guanxi pomelo fruits during maturity

张念、彭怡霖、陈细羽、焦必宁、张耀海

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西南大学·中国农业科学院柑桔研究所,重庆400712

农业农村部柑桔及苗木质量监督检测测试中心,重庆400712

农业农村部柑桔产品质量安全风险评估实验室,重庆400712

琯溪蜜柚 成熟阶段 功能成分 主成分分析

重庆市技术创新与应用发展专项面上项目农业部现代农业(柑橘)产业技术体系建设项目建设专项国家重点研发计划国家柑橘及热带作物产品质量安全风险评估专项国家柑橘及热带作物产品质量安全风险评估专项

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2022

10.13925/j.cnki.gsxb.20210627

果树学报
中国农业科学院郑州果树研究所

果树学报

CSTPCDCSCD北大核心
影响因子：1.486
ISSN：1009-9980
年,卷(期)：2022.39(6)
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