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金冠苹果及优系(SGP-1)果实品质与挥发性物质比较分析

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[目的]对比分析金冠苹果及其变异优系(SGP-1)果实主要品质与挥发性物质等方面的差异,为品种选育与创新利用提供材料基础和理论依据.[方法]以金冠苹果及SGP-1为试材,利用常规方法测定果实主要外观和内在品质;采用GC-MS对果实挥发性物质进行定性、定量分析.[结果](1)两材料主要品质指标差异达到显著水平,SGP-1的果肉硬度、糖酸比、色度值L和a*较金冠分别提高了9.94％、80.91％、6.31％、27.14％,果锈指数和可滴定酸含量分别降低了80.0％和52.8％.(2)两材料中共鉴定出44种挥发性物质,其中SGP-1有38种,相对含量大于1.00％的挥发性物质有13种;金冠有34种,相对含量大于1.00％的挥发性物质有14种;主要由酯类、醇类、萜烯类等化合物组成,但不同品种的挥发性物质差异较大,SGP-1酯类物质相对含量高于金冠,醇类物质则低于金冠.(3)共有27种挥发性物质确定为两材料差异挥发物,SGP-1中的己酸甲酯、2-甲基丁酸丙酯、丁酸乙酯等24种化合物相对含量较高,具有较高贡献值,且显著(p<0.05)高于金冠;金冠中的6-甲基-5-庚烯-2-酮、2-乙基-1-己醇、丁酸丁酯等3种化合物相对含量较高,具有较高贡献值,且显著(p<0.05)高于SGP-1.[结论]SGP-1果实的果锈指数、含酸量及糖酸比较金冠有显著改善,且挥发性物质种类丰富,具有独特而浓郁的香味,综合性状优于金冠苹果.
Comparison of fruit quality and volatile compounds between Golden De-licious apple and the new strain originated from its occasional seedling (SGP-1)

杨文渊、谢红江、陶炼、宦云敏、陈善波、林立金、廖明安

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四川农业大学园艺学院,成都 611130

四川省农业科学院园艺研究所,成都 610066

农业农村部西南区域园艺作物生物学与种质创制重点实验室,成都 610066

四川省林业科学研究院,成都 610081

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金冠苹果 金冠优系 果实品质 挥发性物质 GC-MS PLS-DA

国家重点研发计划现代农业产业技术体系建设项目四川省区域创新合作项目四川省科技计划农业部西南区域园艺作物生物学与种质创制重点实验室项目

2021YFD1600802CARS-272021YFQ00252021YFYZ0023MYZS201904

2022

10.13925/j.cnki.gsxb.20220291

果树学报
中国农业科学院郑州果树研究所

果树学报

CSTPCDCSCD北大核心
影响因子：1.486
ISSN：1009-9980
年,卷(期)：2022.39(12)
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