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纤维素纳米晶-肉桂精油-壳聚糖复合涂膜制备及其对黄山楂金如意的保鲜效果

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[目的]优化涂膜性能,提高其保鲜效果,用于改善黄山楂金如意贮藏品质.[方法]利用肉桂精油与咖啡酸修饰的纤维素纳米晶合成皮克林乳液,选取壳聚糖为成膜剂,制备纤维素纳米晶-肉桂精油-壳聚糖复合涂膜用于黄山楂保鲜.对涂膜力学性能、气体阻隔能力、抗菌、抗氧化性能进行测试.测定贮藏过程中黄山楂果实硬度、失重率、腐烂率,以及可溶性固形物、维生素C和可滴定酸含量等生理指标的变化.[结果]皮克林乳液的添加可以极大改善涂膜材料的力学性能、抗菌和抗氧化能力,提高其气体阻隔性能.随着乳液添加量的提高,涂膜对黄山楂金如意保鲜效果逐渐增强.当乳液体积分数为5％时制备的涂膜保鲜性能最优,在贮藏40 d后,山楂果实失重率和腐烂率显著降低,硬度可达5.4 kg·cm-2,可溶性固形物、维生素C和可滴定酸消耗量显著降低.[结论]向壳聚糖中加入皮克林乳液制备复合涂膜,可以极大改善涂膜保鲜性能,延缓黄山楂营养物质流失,最终提高黄山楂金如意采后贮藏品质.
Preparation of cellulose nanocrystal cinnamon essential oil chitosan com-posite coating and its effect on fruit preservation of Crataegus pinnatifida Bge.var.major N.E.Br.

李娜、张海锋、曹金锋、滕慧颖、王庆辉、聂宗省

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黄山楂金如意 壳聚糖 纤维素纳米晶 肉桂精油 咖啡酸 保鲜

河北省农业科技成果转化资金项目

21626805D

2023

10.13925/j.cnki.gsxb.20220416

果树学报
中国农业科学院郑州果树研究所

果树学报

CSTPCDCSCD北大核心
影响因子：1.486
ISSN：1009-9980
年,卷(期)：2023.40(3)
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