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广西不同地区红阳猕猴桃果实香气分析

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[目的]探讨广西不同地区的自然条件和土壤条件等对猕猴桃香气的影响,筛选出自然条件和土壤条件适合猕猴桃香气形成的区域,为广西种植猕猴桃选择适宜地区提供参考.[方法]采用顶空固相萃取(HS-SPME)和气相色谱-质谱联用(GC-MS)分析广西龙胜、乐业果形指数南丹、全州等19个红阳猕猴桃产区的香气种类和含量.[结果]从19个产区的红阳猕猴桃中共检测出71种挥发性香气物质,其中含26种酯类、24种萜类、2种C13衍生物、2种C6化合物、4种醇类、4种醛类、2种酮类、7种烯烃类.19个地区的红阳猕猴桃香气种类介于9～26种之间,香气种类最多的是百色乐业县,恭城县次之,最少的是桂林龙胜县飘里镇,只检测到9种香气物质.红阳猕猴桃中含量较高的主要是酯类和萜类物质,有12个地区的红阳猕猴桃酯类物质占总香气的50%以上,7个地区的萜类物质占总香气的50%以上.含量较高的香气成分有丁酸乙酯、丁酸甲酯、己酸乙酯、苯甲酸甲酯、乙酸乙酯、桉油精等.19个地区的红阳猕猴桃香气含量(w,后同)介于32～215 μg·kg-1之间,其中桂林市兴安县溶江镇香气含量最高,灵川县下辖乡香气含量最低.主成分分析(PCA)表明桂林市的龙胜县泗水乡、兴安县溶江镇、临桂区南边山乡、河池市南丹县、罗城县红阳猕猴桃的香气综合得分较高.[结论]综合分析表明,广西桂林市兴安县溶江镇、龙胜县泗水乡和临桂区南边山乡及河池市南丹县、罗城县的红阳猕猴桃香气含量较高、种类也较多,主成分分析综合得分也较高,说明香气较优,气候环境和土壤条件等都比较有利于猕猴桃的香气形成,结果可为广西种植猕猴桃选择适宜地区提供参考.
Aromatic constituents analysis of Hongyang kiwifruits from different re-gions in Guangxi

Hongyang kiwifruitGuangxiAromaDifferent regions

刘翠霞、李洁维、高建有、莫权辉、王发明、叶开玉、刘平平、齐贝贝、龚弘娟

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广西壮族自治区中国科学院广西植物研究所·广西植物功能物质研究与利用重点实验室,广西桂林 541006

红阳猕猴桃 广西 香气 不同地区

广西植物研究所基本业务费项目广西植物功能物质与资源持续利用重点实验室自主研究课题桂科学者项目广西重点研发计划

桂植业23008ZRJJ2022-1CQZ-D-1908桂科AB21196017

2023

10.13925/j.cnki.gsxb.20230175

果树学报
中国农业科学院郑州果树研究所

果树学报

CSTPCDCSCD北大核心
影响因子：1.486
ISSN：1009-9980
年,卷(期)：2023.40(10)
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