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饲料育蚕沙发酵工艺优化

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为了探究不同水平混合菌种接种量对饲料育蚕沙发酵效果的影响,将 5 龄饲料育蚕沙、麦麸、豆粕按 48∶1∶1 的质量比例混匀作为发酵基料,分别以总物料质量 2%、4%、6%、8%和 10%的混合菌液(枯草芽孢杆菌、酿酒酵母、乳酸杆菌=1∶1∶2)作为发酵菌种,在物料水分含量为 45%、温度为(32±1)℃的条件下发酵 64 h.结果表明:未发酵饲料育蚕沙粗蛋白质含量显著高于未发酵桑叶育蚕沙(P＜0.05),而粗灰分含量显著低于未发酵桑叶育蚕沙(P＜0.05);饲料育蚕沙发酵后,随接种量的增加,粗蛋白质含量呈现先升后降的趋势(P＞0.05),粗脂肪含量波动幅度很小(P＞0.05),粗灰分含量呈现先降后升再降的趋势(P＜0.05),植酸含量呈现小幅降低的趋势(P＞0.05),亚硝酸盐含量则显著降低(P＜0.05).以发酵后蚕沙粗蛋白质含量为评价指标,混合菌种的适宜接种量为总物料质量的 4%.

符兵、周东来、李庆荣、肖阳、杨琼、廖森泰、邢东旭

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广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所 广东 广州 510640

饲料育蚕沙 益生菌 发酵 营养成分 抗营养成分

2024

10.3969/j.issn.2095-1205.2024.12.01

广东蚕业
广东省蚕学会

广东蚕业

影响因子：0.202
ISSN：2095-1205
年,卷(期)：2024.58(12)