摘要
目的 制备羊栖菜膳食纤维,评价其保肝与通便活性,为相关产品研发奠定基础.方法 羊栖菜干燥粉末依次用乙醇和水充分提取,余渣干燥粉碎,制得总膳食纤维.总膳食纤维用1％碳酸钠溶液提取,制得可溶性膳食纤维,余渣经过酸、碱溶液处理和干燥粉碎,制得不溶性膳食纤维.采用小鼠脂肪肝和便秘模型,评价羊栖菜膳食纤维的保肝及通便作用.结果 从700 g干燥原料制得总膳食纤维370.2 g,收率为52.9％.从100 g总膳食纤维制得可溶性膳食纤维48.6 g和不溶性膳食纤维23.7 g,计算由干燥原料制得收率分别为25.7％和12.5％.膨胀力和持水力:总膳食纤维为(4.9±0.2)ml/g和(382.1±15.3)％(g/g),可溶性膳食纤维为(3.8±0.3)ml/g和(386.8±14.3)％(g/g),不溶性膳食纤维为(3.7±0.2)ml/g和(305.2±11.8)％(g/g).在小鼠脂肪肝模型实验中,血清转氨酶水平及肝组织病理学检测结果表明,与模型组比较,可溶性膳食纤维50和100 mg/kg组对高脂饲喂所致小鼠脂肪肝和肝功能损伤有明显的剂量依赖性改善和保护作用,100 mg/kg剂量组的肝组织病理切片中未见有模型组中所见大量脂肪堆积和肝细胞的严重空泡状气球样变性,血清天冬氨酸氨基转移酶(AST)水平亦较模型组显著降低(P<0.05).在小鼠便秘模型实验中,与模型组比较,100 mg/kg不溶性膳食纤维组小鼠小肠蠕动显著增强,即小肠中墨汁推进率显著提高(P<0.05),首粒黑便时间亦显著缩短(P<0.05),而100 mg/kg可溶性膳食纤维组则未见有相应活性.总膳食纤维200 mg/kg对便秘小鼠小肠蠕动呈明显改善趋势.结论 羊栖菜可溶性膳食纤维对高脂饲喂所致小鼠脂肪肝和肝功能损伤有保护作用,而不溶性膳食纤维则在小鼠便秘模型实验中显示有通便作用.本文结果为后续深入研究和相应膳食纤维产品研发奠定了初步基础.
基金项目
自然资源部第三海洋研究所基本科研业务费项目(海三科2017032)
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