桑叶油茶加工技术研究初探

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中文摘要：桑叶茶性寒,体寒之人不宜长期多量饮用,以及传统油茶中因含有茶多酚,部分人饮用后会影响睡眠.为解决这些不足,参照恭城油茶的加工技术,以桑叶绿茶和茶叶为原料,配以适当比例的姜、葱、蒜、调味剂等,结合桑叶油茶感官审评,初步确定了桑叶油茶的配方及加工工艺技术,以期为桑叶油茶的推广应用提供参考.

作者：

梁贵秋、陆春霞、刘开莉、莫炳巧、肖潇、韦师妮、徐雯雯、李安华、李小群

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作者单位：

广西壮族自治区蚕业技术推广站,南宁市 530007

广西壮族自治区蚕业科学研究院,南宁市 530007

广西蚕桑遗传改良与高效种养重点实验室,南宁市 530007

关键词：

桑叶油茶,加工技术

基金：

现代农业产业技术体系建设项目广西创新团队项目

项目编号：

nycytxgxcxtd-2021-02-05

出版年：

2024

DOI：

广西蚕业

广西蚕业技术推广总站,广西蚕学会

影响因子：0.385

ISSN：1006-1657

年,卷(期)：2024.61(1)