试论加强高校食堂库房科学管理

张传亮¹

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作者信息

1. 青岛大学后勤管理处
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摘要

高校食堂为师生提供餐饮服务,库房管理是其中的关键环节.高校食堂库房管理在食堂运营过程中发挥重要作用,如保障食品安全、提高服务质量、提升运营效率等.当前部分高校库房管理存在一些问题,包括制度不健全、硬件设施落后、人员专业性不足、信息化水平低、成本管控欠缺等.对此,从高校须从队伍建设、硬件配置、空间布局、信息技术应用、绿色理念等多方面,加强食堂库房科学管理,推动食堂库房管理的现代化、精细化,为师生提供安全优质的餐饮服务.

关键词

高校食堂/库房管理/食品安全/硬件设施

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出版年

2024

高校后勤研究

中国高等教育学会

高校后勤研究

影响因子：0.224

ISSN：1672-8882

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