促进食品行业中小微企业的高质量发展对实现民营经济健康发展意义重大.2010年以来,我国烘焙行业发展迅速,涌现了一批顺应消费者需求变化、创新能力强的"网红"中小微企业.文章将从事蛋黄酥经营的广西轩妈食品有限公司作为典型案例,基于SCP范式分析蛋黄酥产业和广西轩妈食品有限公司的市场行为,总结并阐释了广西轩妈食品有限公司的发展策略.文章提出,要促进中国烘焙行业中小微企业发展,在宏观政策层面,政府相关部门应推动国内统一大市场建设、适度加大政策倾斜,为中小微企业发展营造良好的环境;在微观主体层面,企业应顺应行业发展趋势、充分吸取成功经验,以细分赛道为基础、以"产品力"为竞争势能、以塑造"品牌力"为发展目标,充分发挥主体能动性,谋求自身的长足发展.
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