摘要
柠檬醛是一类单萜化合物,广泛存在于多种植物的叶片和果实中,是芳香类植物精油的主要成分,其独特的香气成分深受大众喜爱,广泛应用于香精、香料的制造和美容行业.文章归纳总结了柠檬醛的提取方法(蒸馏法、超临界CO2萃取法、微波技术法、化学方法和相转移催化剂法),对比分析其优缺点;针对柠檬醛具有不稳定、易降解的特点,一般采取降低储存温度、改变pH、改变氧浓度及采用抗氧化剂、水包油乳液和微胶囊技术等方法以减缓柠檬醛降解;柠檬醛具备多种生物活性,包括抗菌、消炎、抗肿瘤和抗氧化等,同时可用于杀虫、驱避蚊虫,治疗糖尿病和心血管疾病,作为抗癌药物的成分及对平喘止咳等均起到较好的功效.提出今后可从优化天然柠檬醛提取工艺、增加柠檬醛稳定性、开发柠檬醛新型药物及柠檬醛衍生物产品等方面加强研究,以期更好地开发利用柠檬醛.
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