摘要
茶氨酸是茶叶中特有的一种氨基酸,与茶叶品质有密切的关系;因其具有各种重要生理特性,拥有极大提高人们生活水平的作用,因此对茶氨酸的检测备受关注.本文综述了茶氨酸检测的研究现状和拉曼光谱技术的原理和特点,以及茶氨酸拉曼光谱技术研究的现状.利用inVia显微共焦激光拉曼光谱仪测试了茶氨酸纯品的拉曼光谱,并对其进行初步谱峰归属和分析,在898、937、1152、1311、1357、1452、1647cm找到了7个明显的拉曼信号,作为茶氨酸的特征峰,结果表明:拉曼光谱可能提供一种直接、准确和快速的检测茶氨酸的新方法.
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