龙州糖厂提高白砂糖产品质量的实践经验

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中文摘要：针对2016-2018年2个榨季糖厂出现二级白砂糖占比偏高、高品质白砂糖占比少和产品黑黄点多等突出问题,龙州南华糖业有限责任公司龙州糖厂积极查找问题根源,认真反思,探求解决办法,通过深化人力资源管理、农务砍运管理和车间生产管理等全程质量管控措施,持续开展白砂糖质量提升行动,深入开展目标计划管理,追求最佳均衡稳定状态生产,创新质量管理措施,最终实现产品质量及品牌形象大逆转,市场认可度大幅提高.文章基于龙州南华糖业有限责任公司龙州糖厂多个榨季的实践,总结近几个榨季制糖生产过程的管控措施和经验,如在人力资源管理方面激发员工的"三性"(积极性、主动性和创造性)、提高全员质量意识,在农务管理方面遵循先熟先砍、先砍先运、先运先榨的原则确保甘蔗新鲜度,在车间管理方面加强中和、沉降、过滤和蒸发的均衡操作及对关键控制点工艺指标的控制管理等,以期为各地甘蔗糖厂提高白砂糖产品质量提供参考依据.

作者：

莫世军、钟友懿、黄刚波、吴琴斯、马文清

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作者单位：

龙州南华糖业有限责任公司龙州糖厂,广西崇左 532400

龙州南华糖业有限责任公司第二糖厂,广西崇左 532400

广西南亚热带农业科学研究所,广西崇左 532415

关键词：

糖厂白砂糖质量质量管控措施均衡实践

基金：

广西社科界智库重点课题

项目编号：

Zkybkt202349

出版年：

2024

DOI：

10.3969/j.issn.2095-820X.2024.03.005

广西糖业

广西华洋糖业储备中心　广西甘蔗研究所　广西甘蔗学会　广西制糖学会

广西糖业

影响因子：0.417

ISSN：2095-820X

年,卷(期)：2024.44(3)