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桂林地区不同桂花品种花香成分比较分析

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为了解桂林地区不同桂花的花香成分差异,该研究采用顶空固相微萃取(HS-SPME)与气相色谱/质谱联用(GC-MS)技术,对桂林地区12种桂花的花瓣挥发性成分进行了检测分析.结果表明:共检测到49种挥发性成分,包括萜稀类31种、脂肪酸及其衍生物10种、苯基类4种和含氮化合物4种.其中,萜稀类化合物在4个品种群甚至12个品种中均属于比例最高的,总相对含量为82.28％～94.83％.所检测的桂花均含有反-β-罗勒烯等6种花香成分,但不同品种所含成分不同或相对含量不同,如'龙怀金桂'含有β-紫罗酮且含量最高(为34.89％),而'橡叶朱砂'却缺少β-紫罗酮.各品种主要的香气成分及其含量也不完全相同,如'龙怀金桂'的主要香气成分是β-紫罗酮等5种,'月塘金桂'是β-紫罗酮等8种,'橡叶朱砂'为顺-氧化芳樟醇等6种.共鉴定出11种香气活性物质,其中10种属于萜稀类.'龙怀金桂'香气活性物质总含量最高(为82.99％),且紫罗酮类和罗勒烯类活性物质的含量也最高;'橡叶朱砂'和'天香台阁'含有芳樟醇类活性物质最高(在60％左右).综上认为,萜稀类化合物为桂林地区桂花的主要香气成分,不同桂花品种既含有共同的香气成分也含有不同的成分;'龙怀金桂'适合开发罗勒烯类和紫罗酮类物质产品,'橡叶朱砂'和'天香台阁'适合开发芳樟醇类物质产品.
Comparative analysis of aromatic components from different cultivars of Osmanthus fragrans in Guilin

夏科、蒋柏生、赵志国、范进顺、文桂喜、李菲、高丽梅、蒋巧媛、仇硕

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广西植物功能物质研究与利用重点实验室,广西壮族自治区中国科学院广西植物研究所,广西桂林541006

广西桂林市林业科学研究所,广西桂林541004

桂林市林业局,广西桂林541002

桂花 气相色谱/质谱联用法 香气成分 香气活性物质

广西科技攻关项目

桂科攻15248003-20

2018

广西植物
广西壮族自治区广西植物研究所,中国科学院广西植物研究所,广西植物学会

广西植物

CSTPCDCSCD北大核心
影响因子：0.719
ISSN：1000-3142
年,卷(期)：2018.38(11)
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