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秋茶特异性品种筛选与利用

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秋季温度较高、光照强度大,茶树在该季节的多酚类物质含量较高、氨基酸含量较低、酚氨比偏大,此时制成的绿茶滋味和香气与春茶相比较差,但比夏茶品质要好.在制作成红茶的品质中,滋味和香气的浓度强度比春茶好.在某些特异茶树品种资源中,芽叶呈黄化、紫化的多为高氨基酸或高茶多酚品种.文章对22个秋季茶树不同地区品种、不同树龄品种、不同叶色品种的特异性方向进行比较分析,发现秋季茶资源中:高茶多酚茶树品种有4个,高氨基酸茶树品种有5个,产量潜力较大的茶树品种有12个.文章通过系统性评价,筛选秋茶特异性品种,以期为秋茶的进一步开发利用提供借鉴.

马蕊、杨颖香、黄菡

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广西职业技术学院 农业工程学院,广西 南宁 530226

梧州学院 食品与制药工程学院,广西 梧州 543003

秋茶 特异性品种 品种筛选 茶资源利用 适制性

广西教育厅"广西壮族自治区高等学校高水平创新团队及卓越学者计划—茶叶产业化发展科技创新团队"项目(2020)广西职业技术学院校级项目广西壮族自治区高等学校中青年教师科研基础能力提升项目(2023)

桂教人才[2020]6号202102090572023KY1030

2024

广西职业技术学院学报

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ISSN：
年,卷(期)：2024.17(2)
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