摘要
秋季温度较高、光照强度大,茶树在该季节的多酚类物质含量较高、氨基酸含量较低、酚氨比偏大,此时制成的绿茶滋味和香气与春茶相比较差,但比夏茶品质要好.在制作成红茶的品质中,滋味和香气的浓度强度比春茶好.在某些特异茶树品种资源中,芽叶呈黄化、紫化的多为高氨基酸或高茶多酚品种.文章对22个秋季茶树不同地区品种、不同树龄品种、不同叶色品种的特异性方向进行比较分析,发现秋季茶资源中:高茶多酚茶树品种有4个,高氨基酸茶树品种有5个,产量潜力较大的茶树品种有12个.文章通过系统性评价,筛选秋茶特异性品种,以期为秋茶的进一步开发利用提供借鉴.
基金项目
广西教育厅"广西壮族自治区高等学校高水平创新团队及卓越学者计划—茶叶产业化发展科技创新团队"项目(2020)(桂教人才[2020]6号)
广西职业技术学院校级项目(20210209057)
广西壮族自治区高等学校中青年教师科研基础能力提升项目(2023)(2023KY1030)
NETL
NSTL
维普
万方数据