首页|盐度对碱煮法提取龙须菜琼胶主要质量指标的影响

盐度对碱煮法提取龙须菜琼胶主要质量指标的影响

扫码查看
原文链接
  • NETL
  • NSTL
  • 万方数据
  • 维普
探究碱煮法提取龙须菜琼胶时,盐度变化对提取龙须菜琼胶的出胶率、灰分含量和硫酸基含量等琼胶主要质量指标的影响,为优化利用海水提取龙须菜琼胶工艺提供依据.在提取琼胶的碱处理条件分别为高温低碱(90℃,8％ NaOH)、中温中碱(60℃,12％ NaOH)与室温高碱(25℃,20％ NaOH)时,测量不同盐度下提取的琼胶样品的主要质量指标.结果显示:盐度变化在各种碱处理条件下对琼胶的出胶率、灰分含量与硫酸基含量均没有显著影响.提示利用海水代替淡水提取龙须菜琼胶的可行性,同时表明在海水提取龙须菜琼胶的工艺设计过程中无须特别关注水中的含盐量.
Effects of salinities on main quality indicators of agar extracted from Gracilaria lemaneiformis with alkali cooking method

柯德森、白培恒、黄敏晴、林婷、李素苗、肖敬旺、王土连、杨礼香、巫锦雄

展开 >

广州大学生命科学学院,广东广州510006

龙须菜 碱处理 盐度 琼胶

广东省自然科学基金资助项目广东省专业综合改革试点资助项目(生物工程广州市科技计划资助项目2014广东省级大学生创新训练资助项目

2014A030313531粤教高函[2013]113号1563000645201411078032

2015

广州大学学报(自然科学版)
广州大学

广州大学学报(自然科学版)

影响因子：0.293
ISSN：1671-4229
年,卷(期)：2015.14(6)
  • 1
  • 10