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微胶囊技术及其在食品添加剂中的应用

Microencapsulation and its Applications in Food Additives

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本文简要介绍了微胶囊技术的特点、方法、分类、功能及在食品添加剂中的应用和研究进展.

刘观福、龚杰、刘素梅

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华南农业大学食品学院,广州,510642

微胶囊 食品添加剂 应用

2004

现代食品科技
华南理工大学

现代食品科技

影响因子：1.07
ISSN：1673-9078
年,卷(期)：2004.20(2)
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