真菌毒素研究进展

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中文摘要：针对真菌毒素是由真菌类产生的具有毒性的次级代谢产物,可通过饲料或食品进入人和动物体内并发挥其生物学效应,如肝肾毒性、中枢神经系统异常、雌激素异样反应等,介绍了常见的真菌毒素的毒性、对人体的危害以及常用的检测方法,以便引起人们对真菌毒素的重视,确保食品安全和人类健康.

外文标题：Mycotoxins and their research progress

作者：

陈丽星

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作者单位：

河北科技大学生物科学与工程学院,河北石家庄,050018

关键词：

真菌毒素毒性致癌检测

出版年：

2006

河北工业科技

河北科技大学

CSTPCD

影响因子：0.694

ISSN：1008-1534

年,卷(期)：2006.23(2)