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板栗种子褐变底物及其在不同组织中的含量差异

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为进一步探索板栗褐变的发生规律,对南方早熟板栗种子不同部位的单宁含量进行了研究.研究表明,成熟板栗种子中的酚类物质主要是单宁,其含量在板栗种子不同部位有显著差异.种皮中最高,其次是胚轴和内果皮;子叶表层单宁含量明显高于子叶中心层,子叶中心层含量又高于子叶中间层.板栗各部分褐变程度与单宁在种子中的含量密切相关,含量越高,褐变越严重.认为单宁是板栗褐变的主要底物.
THE BROWNING SUBSTRATE AND ITS CONTENTS IN DIFFERENT TISSUES OF CHESTNUT SEEDS

陶月良、林叶、项小洁、周双萍、张旭慧、郑旭艳

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温州师范学院,生物与环境科学系,浙江,温州,325027

板栗种子 单宁 褐变

浙江省温州市计委资助项目

97012

2002

林业与生态科学
河北农业大学

林业与生态科学

CSTPCD
影响因子：0.299
ISSN：2096-4749
年,卷(期)：2002.17(2)
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