苦瓜的保健功能及其应用研究进展

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中文摘要：苦瓜富含多种生物活性成分,具有降血糖、抗病毒、抗肿瘤、抗生育、抗氧化、抑菌等功能特性.综述了苦瓜的保健功能以及其在食品、医学领域的应用研究进展,并展望了其研究和应用前景.

外文标题：Progress in the Health Protection Functions of Bitter Melon (Momordica charantia) and the Applicatoins

作者：

王杰、张名位、刘兴华、张瑞芬

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作者单位：

广东省农业科学院生物技术研究所农业部功能食品重点开放实验室,广东,广州,510640

西北农林科技大学食品科学与工程学院,陕西,杨凌,712100

关键词：

苦瓜保健功能应用

基金：

广东省自然科学基金

项目编号：

010133

出版年：

2004

湖北农学院学报

长江大学

ISSN：1004-3888

年,卷(期)：2004.24(4)