湖北农学院学报2004，Vol.24Issue(4) ：321-325.

苦瓜的保健功能及其应用研究进展

Progress in the Health Protection Functions of Bitter Melon (Momordica charantia) and the Applicatoins

王杰 张名位 刘兴华 张瑞芬
湖北农学院学报2004，Vol.24Issue(4) ：321-325.
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苦瓜的保健功能及其应用研究进展

Progress in the Health Protection Functions of Bitter Melon (Momordica charantia) and the Applicatoins

王杰 1张名位 2刘兴华 3张瑞芬2
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作者信息

  • 1. 广东省农业科学院生物技术研究所农业部功能食品重点开放实验室,广东,广州,510640;西北农林科技大学食品科学与工程学院,陕西,杨凌,712100
  • 2. 广东省农业科学院生物技术研究所农业部功能食品重点开放实验室,广东,广州,510640
  • 3. 西北农林科技大学食品科学与工程学院,陕西,杨凌,712100
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摘要

苦瓜富含多种生物活性成分,具有降血糖、抗病毒、抗肿瘤、抗生育、抗氧化、抑菌等功能特性.综述了苦瓜的保健功能以及其在食品、医学领域的应用研究进展,并展望了其研究和应用前景.

关键词

苦瓜/保健功能/应用

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基金项目

广东省自然科学基金(010133)

出版年

2004
湖北农学院学报
长江大学

湖北农学院学报

ISSN：1004-3888
被引量28
参考文献量12
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