生猪屠及宰后检验实际操作技术

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中文摘要：随着生猪“定点屠宰”、“集约化屠宰”的进行，我们的检疫工作也由过去的“零散型”转变为“专一型”、“全能型”、“定员定岗制”。有些检疫人员尚不能适应，工作起来有些吃力，特将多年在生猪大型屠宰厂工作的经验总结如下，望与诸位同行分享共勉，商榷切磋。生猪屠宰分为宰前检疫和宰后检疫两个环节，宰前检疫是对生猪进行初步筛选和卫生把关，生猪经过宰前检疫后，经冲淋、窒息、放血进入宰后检疫环节，检疫人员按照“五岗（头部检验、胴体检验

作者：

刘国圈、张培培、姚胜宁、曹华、李淑青、杨柯

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作者单位：

天津市静海县畜牧水产业发展服务中心,301600

关键词：

生猪屠宰宰后检验操作技术宰前检疫定点屠宰检疫人员宰后检疫检疫工作

出版年：

2012

河北农业科技

河北省农林科学院

河北农业科技

影响因子：0.066

ISSN：1003-6288

年,卷(期)：2012.(1)