中南农业科技2023，Vol.44Issue(4) ：104-106.

恩施腊肉的饮食文化情况与展望

唐霄 谭德俊 王瑜 李蓉 曾苗 向极钎 朱云芬
中南农业科技2023，Vol.44Issue(4) ：104-106.
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恩施腊肉的饮食文化情况与展望

唐霄 1谭德俊 1王瑜 2李蓉 1曾苗 2向极钎 1朱云芬1
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作者信息

  • 1. 恩施土家族苗族自治州农业科学院,湖北 恩施 445000
  • 2. 恩施土家族苗族自治州畜牧兽医推广站,湖北 恩施 445000
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摘要

恩施腊肉是恩施土家族苗族自治州土家族民族特色美食.作为土家族饮食文化的重要组成部分,为宣传当地饮食特色和促进恩施旅游发展起到重要作用.以恩施腊肉为主线,探讨了恩施腊肉的起源、产地范围、饮食文化、发展历程以及未来展望.为进一步探究恩施腊肉资源的良性开发,巩固恩施山区脱贫攻坚成果提供借鉴.

关键词

恩施腊肉/土家族/饮食文化/资源

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出版年

2023
中南农业科技
湖北省农业科学院畜牧兽医研究所 湖北省畜牧局 湖北省农业科学院农业测试与科技信息中心

中南农业科技

影响因子：0.152
ISSN：
参考文献量3
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