摘要
建立了快速测定酱油中 4种防腐剂丙酸、苯甲酸、山梨酸、脱氢乙酸含量的高效液相色谱法(HPLC).样品加水涡旋混匀,0.22 μm滤膜过滤,以乙腈和0.01 mol/L磷酸二氢钾溶液为流动相进行梯度洗脱,经Agilent Eclipse C18色谱柱(4.6 mm×250 mm,5 μm)分离,采用二极管阵列检测器进行检测.结果表明,丙酸的方法检出限为0.100 mg/g,定量限为0.300 mg/g;苯甲酸、山梨酸、脱氢乙酸的方法检出限均为0.005 mg/g,定量限均为0.010 mg/g;3个水平的加标回收率为65.5%～110.0%.该方法灵敏、准确度高,前处理简单,适用于酱油中丙酸、苯甲酸、山梨酸、脱氢乙酸的测定.
基金项目
昆明市卫生科技人才培养项目(2021-sw省-29)
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