采用电感耦合等离子体质谱法(ICP-MS),测定青砖茶及其茶水中Sc、Y、La、Ce、Pr、Nd、Sm、Eu、Gd、Tb、Dy、Ho、Er、Tm、Yb、Lu 16种稀土元素的含量和析出水平,研究冲泡次数、冲泡时间、冲泡温度、冲泡茶叶粒度和冲泡方式对茶叶中稀土元素析出率的影响.结果表明,16种稀土元素在青砖茶及其茶水中均有析出,加工过程对稀土元素析出的影响不明显,但茶水中稀土元素含量明显低于茶叶本身;冲泡次数、冲泡时间、冲泡温度、冲泡茶叶粒度和冲泡方式对茶叶中稀土元素的析出率均有影响,茶叶中稀土元素的析出率随着冲泡次数的增加而降低,随着冲泡温度的升高和冲泡时间的延长而增高,碎茶末和煮茶的稀土元素析出率较高.研究结果对青砖茶稀土元素含量及析出水平分析具有一定意义,同时也为健康安全饮茶提供有益参考.
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