江苏科技大学学报(自然科学版)2021，Vol.35Issue(5) ：102-107.DOI:10.11917/j.issn.1673-4807.2021.05.016

响应曲面法优化富集桑叶γ-氨基丁酸工艺研究

Optimization of enrichment of γ-aminobutyric acid in mulberry leaves by response surface methodology

靳迎春 汤彩云 姚彤 屠洁 刘冠卉 刘利 李强
江苏科技大学学报(自然科学版)2021，Vol.35Issue(5) ：102-107.DOI:10.11917/j.issn.1673-4807.2021.05.016
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响应曲面法优化富集桑叶γ-氨基丁酸工艺研究

Optimization of enrichment of γ-aminobutyric acid in mulberry leaves by response surface methodology

靳迎春 1汤彩云 1姚彤 1屠洁 1刘冠卉 2刘利 3李强1
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作者信息

  • 1. 江苏科技大学 生物技术学院,镇江212100
  • 2. 江苏科技大学 粮食学院,镇江212100
  • 3. 江苏科技大学 生物技术学院,镇江212100;中国农业科学院 蚕业研究所农业部蚕桑遗传改良重点实验室,镇江212100
  • 折叠

摘要

γ-氨基丁酸(GABA)是中枢神经系统中重要的神经递质,具有降血压、调节血管运动、助眠等作用.为了提高桑叶中GABA含量,文中以优质桑叶品种育711为原材料,研究了谷氨酸钠浸泡法对桑叶GABA含量的影响.在单因素实验的基础上,利用响应曲面分析法考察了3个因素(谷氨酸钠浓度、浸泡时间、浸泡温度)对桑叶GABA含量的影响,获得了谷氨酸钠浸泡法富集桑叶GABA最佳工艺条件:谷氨酸钠浓度6.22 g/L、浸泡时间18 h、浸泡温度25℃.在此条件下,桑叶GABA含量高达3.77 mg/g,是原材料GABA含量(0.60 mg/g)的6.28倍.结果表明:谷氨酸钠浸泡法能够显著提高桑叶中GABA含量,为桑叶功能性食品开发提供实验依据.

关键词

桑叶/GABA/谷氨酸钠浸泡/响应曲面

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基金项目

农业农村部作物种质资源保护项目(19200382)

出版年

2021
江苏科技大学学报(自然科学版)
江苏科技大学

江苏科技大学学报(自然科学版)

北大核心
影响因子：0.373
ISSN：1673-4807
被引量3
参考文献量18
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