食品安全"风险规避"的陷阱及其逻辑悖论——基于"市集消费"实践的研究

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中文摘要：层出不穷且性质恶劣的食品安全事件屡屡被曝出,当主流食物供给体系遭遇严重的信任危机时,市集消费作为以"食品短链"为理念的消费实践、以"情感联结"为纽带的风险共同体、以"餐桌自救"为追求的力量联合,则成为公众积极规避食品安全风险的策略选择.市集消费逻辑即以"食鲜"换取"食安",但考量市集消费的形式及其理念,是否又将我们引向另外一个极端:迫切寻求风险规避的方式而被"噱头营销"精准操控,继而落入了资本与商家所主导建构的话语体系中,形塑出唯有"有机食品""市集食品""纯手工零添加"的食品才安全的认知,深陷消费主义漩涡,继而引发了次生性风险,落入了风险规避的逻辑怪圈.食品安全风险肆虐下如何修复社会信任危机,重建消费者对于食品安全的信心,需要我们进一步反思与探讨.

作者：

李春瑶、张广利

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作者单位：

华东理工大学社会与公共管理学院,上海 200237

关键词：

食品安全风险市集消费风险规避陷阱逻辑悖论

基金：

国家社会科学基金重大项目上海市哲学社会科学规划一般课题

项目编号：

16ZDA0832019BSH003

出版年：

2023

华东理工大学学报(社会科学版)

华东理工大学

华东理工大学学报(社会科学版)

CHSSCD北大核心

影响因子：0.568

ISSN：1008-7672

年,卷(期)：2023.38(6)

参考文献量17