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鸡精结构中红外光谱研究

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采用中红外(MIR)光谱技术(包括:一维MIR光谱、二阶导数MIR光谱、四阶导数MIR光谱和退卷积MIR光谱)分别开展了鸡精结构的研究.实验发现:鸡精结构的主要红外吸收模式包括:谷氨酸钠分子NH3+官能团不对称弯曲振动模式(δasNH3+-谷氨酸钠)、谷氨酸钠分子COO-官能团不对称伸缩振动模式(vasCOO--谷氨酸钠)、谷氨酸钠分子NH3+官能团对称弯曲振动模式(δsNH3+-谷氨酸钠)、谷氨酸钠分子CH2官能团弯曲振动模式(δCH2-谷氨酸钠)和谷氨酸钠分子COO-官能团对称伸缩振动模式(vsCOO-谷氨酸钠).研究发现,鸡精的主要成分是谷氨酸钠.为鸡精结构的鉴别研究,建立一个新的方法学,具有重要的应用研究价值.
Mid infrared spectroscopy study on the structure of chicken essence
The structure of chicken semen was studied using mid infrared(MIR)spectroscopy techniques(including one-dimensional MIR spectroscopy,second-order derivative MIR spectroscopy,fourth-order derivative MIR spectroscopy,and deconvolution MIR spectroscopy).Experimental findings:The main infrared absorption modes of chicken sperm structure include sodium glutamate molecular NH3+functional group asymmetric bending vibration mode of(δasNH3+-Glutamate Sodium),glutamate sodium molecular COO-functional group asymmetric stretching vibration mode(vasCOO--Glutamate Sodium),glutamate sodium molecular NH3+functional group symmetric bending vibration mode(δsNH3+-Glutamate Sodium),glutamate sodium molecular CH2 functional group bending vibration mode(δCH2-Glutamate Sodium)and glutamate sodium molecular COO-functional group symmetric stretching vibration mode(vsCOO--Glutamate Sodium).Research has found that the main component of chicken essence is glutamate sodium.The structure of chicken semen was identified and a new methodology was establish,which has important application research value.

chicken essenceglutamate sodiumone-dimensional MIR spectroscopysecond-order derivative MIR spectroscopyfourth-order derivative MIR spectroscopydeconvolution MIR spectroscopy

刘凯、柴嘉欣、吉一帆、李依霖、张月坤、周洲、常美玲、于宏伟

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石家庄学院化工学院,河北石家庄 050035

河北省麻醉药技术创新中心,河北 石家庄 050035

鸡精 谷氨酸钠 一维中红外光谱 二阶导数中红外光谱 四阶导数中红外光谱 退卷积中红外光谱

石家庄市麻醉药技术创新中心项目河北省生物制药国际联合中心项目

石科[2019]34号冀科外函[2022]3号

2024

10.19286/j.cnki.cci.2024.05.032

煤炭与化工
河北省化学工业研究院

煤炭与化工

影响因子：0.246
ISSN：2095-5979
年,卷(期)：2024.47(5)
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