生猪屠宰检疫流程和检疫要点

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中文摘要：在我国,猪肉是人们生活中最主要的一种肉类食品,是最为常见的蛋白质来源.因此,加强对猪肉生产的检疫监督就是保障民众的生命安全.在生猪屠宰过程中进行相关检疫工作,在保护畜牧业的健康发展和群众的肉类安全等方面都有着非常重要的意义.所以,必须在生猪屠宰前与屠宰后做好必要的检疫工作,最大限度地降低消除食品安全事故的发生风险.本文从生猪进入市场前的屠宰检疫流程出发,对检疫要点进行了深入的分析与探讨,希望能为生猪屠宰检疫工作提供一定的借鉴与参考.

作者：

王立军

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作者单位：

大榆树镇综合保障和技术推广中心 028411

关键词：

生猪屠宰检疫流程检疫要点

出版年：

2024

今日畜牧兽医

河北省畜牧兽医学会北方牧业杂志社

今日畜牧兽医

影响因子：0.094

ISSN：

年,卷(期)：2024.40(2)

参考文献量8