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富硒鸡蛋的研究进展及生物学作用

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人体每天需要吸收的硒元素在50～200 µg.据调查发现,缺硒的省份高达22个,说明大部分人生活在严重缺硒的环境中.缺硒会导致人体骨质、骨关节病变,尤其是青少年,缺硒会严重地影响骨发育和日后劳动生活能力.而富硒鸡蛋的硒含量更高,能够更好地满足人体对硒元素的需求,也更加符合现代人对健康饮食的需求.本文对富硒鸡蛋的研究历史、制备方法、营养价值进行了阐述并总结了目前富硒鸡蛋研究的进展和研究现状,探讨了富硒鸡蛋未来的发展趋势.

陈佳静、刘冰、张梦雪、尹华丁、李云、赵永坡、付国平

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富硒鸡蛋 制备方法 研究进展

2024

今日畜牧兽医
河北省畜牧兽医学会 北方牧业杂志社

今日畜牧兽医

影响因子：0.094
ISSN：
年,卷(期)：2024.40(4)