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蔗糖酯的合成与应用研究进展

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蔗糖酯是一种性能优良的非离子表面活性剂.综述了蔗糖酯的合成方法,分别介绍了溶剂法(包括二甲基甲酰胺法、丙二醇法、水溶剂法、甲醇法及相转移催化法)及非溶剂法(包括生物合成法).对蔗糖酯的应用及市场情况作了较为详细的介绍.
Progress in Application and Synthesis of Sucrose Ester of Fatty Acid

林秀杰、薛桂芬

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辽宁省化工研究院,大连,116023

蔗糖酯 酯交换 食品添加剂

2001

化工时刊
东南大学

化工时刊

影响因子:0.333
ISSN:1002-154X
年,卷(期):2001.15(2)
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