观念与食物:黔东南苗家酸汤鱼的饮食人类学分析

扫码查看

原文链接

NETL
NSTL
万方数据
维普

中文摘要：酸汤鱼是贵州黔东南地区苗族人家的一道家常名菜.从人们对食材的选用来看,选用鲤鱼不仅充分体现了黔东南苗家人将自然和社会、人生融汇一体的“天人合一”观念,更体现了他们热爱生活、热爱自然、热爱人生的处世理念.而用酸溜溜、红辣辣、香喷喷、油汪汪、火热热的酸汤来烹制鲜鱼,更是集中体现了黔东南苗人的好客与热情,反映了黔东南苗人的风俗民情,展现了黔东南苗人对食材味道的一种选择和特有的组合观念.

外文标题：Conception and Food: Dietary Anthropology Analysis on Hmong's Fish in Sour soup in Southeast of Guizhou

作者：

黄亦君

展开 >

作者单位：

中共贵州省委党校马克思主义与党的建设研究院,贵州贵阳550028

关键词：

观念黔东南苗族酸汤鱼

出版年：

2018

DOI：

10.19576/j.issn.1008-5424.2018.02.005