黄河科技大学学报2018，Vol.20Issue(2) ：23-29.DOI:10.19576/j.issn.1008-5424.2018.02.005

观念与食物:黔东南苗家酸汤鱼的饮食人类学分析

Conception and Food: Dietary Anthropology Analysis on Hmong's Fish in Sour soup in Southeast of Guizhou

黄亦君
黄河科技大学学报2018，Vol.20Issue(2) ：23-29.DOI:10.19576/j.issn.1008-5424.2018.02.005
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观念与食物:黔东南苗家酸汤鱼的饮食人类学分析

Conception and Food: Dietary Anthropology Analysis on Hmong's Fish in Sour soup in Southeast of Guizhou

黄亦君1
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作者信息

  • 1. 中共贵州省委党校 马克思主义与党的建设研究院,贵州贵阳550028
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摘要

酸汤鱼是贵州黔东南地区苗族人家的一道家常名菜.从人们对食材的选用来看,选用鲤鱼不仅充分体现了黔东南苗家人将自然和社会、人生融汇一体的“天人合一”观念,更体现了他们热爱生活、热爱自然、热爱人生的处世理念.而用酸溜溜、红辣辣、香喷喷、油汪汪、火热热的酸汤来烹制鲜鱼,更是集中体现了黔东南苗人的好客与热情,反映了黔东南苗人的风俗民情,展现了黔东南苗人对食材味道的一种选择和特有的组合观念.

关键词

观念/黔东南/苗族/酸汤鱼

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出版年

2018
黄河科技大学学报
黄河科技大学

黄河科技大学学报

影响因子：0.23
ISSN：1008-5424
被引量2
参考文献量18
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