探明酱酒污泥资源的生物处理法,为酱酒污泥的处理处置和资源化利用提供参考.以纯酱酒污泥、酱酒污泥+秸秆混合物为研究对象,利用大平二号蚯蚓处理纯污泥和污泥秸秆混合基质,综合分析基质的含水率、pH、养分含量和蚯蚓数量及重量等指标差异.研究结果表明:不同处理含水率和第一阶段pH随时间延长呈降低趋势;第二阶段当秸秆比例相同,90％污泥+秸秆组(10％、20％和 30％)pH较 70％污泥+秸秆组(10％、20％和 30％)高;当含水率相同,不同秸秆占比的各处理pH差异不大.不同处理蚯蚓数量随养殖天数的增加而降低,以纯污泥、污泥+10％秸秆、污泥+20％秸秆和污泥+30％秸秆效果好,在第50 天分别为 67.3、66.5、75.3 和 64.7 条;蚯蚓重量随养殖天数的增加大致呈先升后降趋势,蚯蚓总重量变化呈"∧"形,均以纯污泥、污泥+20％秸秆和污泥+30％秸秆效果好,在第 30 天达最重,重量分别为0.878 1、0.852 5 和0.823 5 g/条;总重量分别为 78.152 7、79.002 7 和 72.190 7 g.用蚯蚓处理后基质的总养分(N+P2O5+K2O)、有机质、总氮、总磷和总钾分别为 3.9％～7.2％、38％～63％、2.03％～2.35％、1.67％～2.82％和 0.34％～1.89％.因此,利用大平二号蚯蚓处理酱酒污泥养分均满足污泥土壤改良、农用、绿化和有机肥料生产的相关要求,可实现酱酒污泥资源化利用.
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