科学技术创新2012，Issue(11) ：81-82.

浸泡条件对“金观音”茶叶主要成分浸出影响的研究

雷吟
科学技术创新2012，Issue(11) ：81-82.
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浸泡条件对“金观音”茶叶主要成分浸出影响的研究

雷吟1
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作者信息

  • 1. 丽水市农业科学研究院,浙江丽水323000
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摘要

以“金观音”茶叶为研究对象，对浸泡过程中茶水浸出成分——茶多糖、茶氨酸、茶多酚、茶黄索和茶红素的浸出量进行了研究。结果表明，“金观音”茶叶的最佳浸泡条件为温度80℃、料液比为1：25、浸泡时间4h，在此条件下，金观音茶叶中各成分的得率均达到较高水平。

关键词

“金观音”茶叶/浸泡条件/浸出成分

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出版年

2012
科学技术创新
黑龙江省科普事业中心

科学技术创新

影响因子：0.842
ISSN：1673-1328
被引量4
参考文献量3
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