马铃薯食品加工及副产物资源化利用研究进展

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中文摘要：马铃薯作为全球关键粮食作物之一,其深加工及副产物资源化利用已成为学界研究的热点.本文综述近年来马铃薯深加工及副产物资源化利用的研究成果,涵盖马铃薯深加工技术、马铃薯副产物的资源化利用以及关联产业发展,通过对相关文献的分析与研究总结,旨在为马铃薯深加工及副产物资源化利用领域提供参考.

作者：

吴永康、张睿、吴超、文爽颖、王健

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作者单位：

贵州省威宁彝族回族苗族自治县特色经果林产业发展中心,贵州威宁 553100

贵州省威宁彝族回族苗族自治县山地特色农业科学研究所,贵州威宁 553100

关键词：

马铃薯食品加工副产物资源化利用

出版年：

2024

黑龙江粮食

黑龙江省粮食科学研究所

影响因子：0.071

ISSN：1671-6019

年,卷(期)：2024.(4)